食品工業原料廣泛，製品種類繁多，加工過程要使用大量水，因此有很多廢物作為汙水的形式排（pái）放。排出廢水的水量、水質差異很大。食品廠汙水中主要汙染物有:
1、漂浮在廢（fèi）水（shuǐ）中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等
2、懸浮在廢水中的物（wù）質有油脂、蛋白（bái）質、澱粉（fěn）、膠體物質等
3、溶解在（zài）廢水中的酸、堿、鹽、糖類等
4、原料（liào）夾帶的泥（ní）砂及其他有機物等
5、致病菌毒等
對食品加工廢水的處理一般采用（yòng）物化法(氣浮（fú）、混凝沉澱、吸附等)，但其去（qù）除效率不（bú）穩定、運（yùn）行費用高（gāo）、 管 理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術，對有機物（wù）的去除雖較好，但（dàn）其運行費用較（jiào）高。而將上流式厭氧汙（wū）泥床(UASB)與基本無動力消耗的滴濾床(TF)相結合的UASB—TF技術，經過在多個廠家（jiā）的多種食品生產 廢水 處理中的（de）應用表（biǎo）明，該工藝（yì）處理效率高（gāo）、運行費用（yòng）低（dī）、投資較少、操作 管 理非常簡便，二（èr）次啟動非常便利，出水（shuǐ）能達到《汙（wū）水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中的一（yī）級標準，而且已有部分廠家將其出水回用於生產上的非直（zhí）接冷卻係統（tǒng）。
對（duì）於進行廢水（shuǐ）治理的食（shí）品廠家來（lái）說，需（xū）要的是投（tóu）資少、運行費用低、運行穩定、處理（lǐ）效（xiào）果好、操作管理簡便的處理工藝，在（zài）選擇工藝時一定要結（jié）合自（zì）身實際（jì）情況進行考慮。
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